Cách Làm Hải Sản Sốt Mayonnaise Ngon Tại Nhà

Hải sản sốt mayonnaise là món ăn hấp dẫn, kết hợp vị ngọt tự nhiên của hải sản tươi với vị béo ngậy, chua ngọt của sốt mayonnaise. Không chỉ phổ biến trong nhà hàng, món này còn dễ làm tại nhà, mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng cho bữa ăn.

hải sản sốt mayonnaise đà nẵng

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Để có món hải sản sốt mayonnaise ngon, nguyên liệu tươi ngon là yếu tố then chốt. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:

Hải sản:

- Tôm: Chọn tôm tươi, chắc thịt, không bị nhớt.

- Mực: Chọn mực ống hoặc mực lá, thân mực sáng bóng, không bị thâm.

- Ghẹ: Chọn ghẹ tươi, yếm ghẹ chắc chắn, không bị mềm.

- Sò điệp: Chọn sò điệp tươi, vỏ sò khép chặt, không bị hở.

- Tôm sú, tôm càng xanh, cua, ghẹ, bào ngư... (tùy chọn)

Nguyên liệu khác:

- Trứng gà: 2 quả (chỉ dùng lòng đỏ)

- Dầu ăn: 200ml (dầu đậu nành hoặc dầu hướng dương)

- Nước cốt chanh: 2 muỗng canh

- Đường: 1 muỗng canh

- Muối: 1/2 muỗng cà phê

- Tiêu: 1/4 muỗng cà phê

- Tỏi: 2 tép

- Hành tím: 1 củ

- Ớt tươi: 1 quả (tùy chọn)

- Rau thơm: xà lách, rau mùi, hành lá...

Gia vị ướp hải sản:

- Muối

- Tiêu

- Bột ngọt

- Nước mắm

- Tỏi băm

- Hành tím băm

2. Sơ Chế Hải Sản

- Tôm: Rửa sạch tôm, bóc vỏ (chừa lại phần đuôi cho đẹp mắt), rút chỉ đen.

- Mực: Rửa sạch mực, bỏ túi mực, cắt khoanh hoặc khứa vảy rồng.

- Ghẹ: Rửa sạch ghẹ, có thể để nguyên con hoặc cắt đôi.

- Sò điệp: Rửa sạch sò điệp, tách bỏ phần đen, chỉ lấy phần thịt trắng.

- Các loại hải sản khác: Làm sạch tương tự như hướng dẫn trên.

3. Ướp Hải Sản

- Cho hải sản đã sơ chế vào tô lớn.

- Thêm gia vị ướp hải sản: muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm, tỏi băm, hành tím băm.

- Trộn đều và để hải sản ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.

4. Làm Sốt Mayonnaise

- Bước 1: Tách lấy lòng đỏ trứng gà.

- Bước 2: Cho lòng đỏ trứng vào tô, thêm đường, muối, tiêu, nước cốt chanh.

- Bước 3: Dùng phới lồng đánh đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hết.

- Bước 4: Từ từ thêm dầu ăn vào, vừa thêm vừa đánh đều liên tục theo một chiều.

- Bước 5: Tiếp tục đánh cho đến khi sốt sánh lại và có màu vàng nhạt.

- Bước 6: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Mẹo nhỏ:

- Để sốt mayonnaise không bị tách nước, bạn nên sử dụng trứng gà tươi và dầu ăn lạnh.

- Trong quá trình đánh sốt, bạn nên đánh đều và liên tục theo một chiều.

5. Chế Biến Hải Sản

Chiên:

- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.

- Cho hải sản đã ướp vào chiên vàng đều các mặt.

- Gắp hải sản ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Hấp:

- Đặt nồi hấp lên bếp, cho nước vào đun sôi.

- Cho hải sản đã ướp vào hấp chín.

- Gắp hải sản ra đĩa.

Nướng:

- Làm nóng lò nướng ở 180 độ C.

- Xếp hải sản đã ướp lên khay nướng.

- Nướng trong khoảng 10-15 phút.

6. Trình Bày và Thưởng Thức

- Xếp hải sản đã chế biến ra đĩa.

- Rưới sốt mayonnaise lên trên.

- Trang trí thêm rau thơm, hành lá, ớt tỉa hoa cho đẹp mắt.

- Món hải sản sốt mayonnaise ngon nhất khi dùng nóng.

7. Mẹo và Lưu Ý

- Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể thêm một số nguyên liệu khác như:

Bột chiên giòn: Giúp hải sản có lớp vỏ giòn rụm.

Rau củ: Cà rốt, bông cải xanh, hành tây...

Gia vị: Tương ớt, mù tạt...

- Bạn có thể thay đổi loại hải sản tùy theo sở thích.

- Nếu không có thời gian làm sốt mayonnaise, bạn có thể mua sẵn.

8. Biến Tấu Món Ăn

- Hải sản sốt mayonnaise kiểu Nhật: Sử dụng sốt mayonnaise Nhật Bản (kewpie) và thêm các gia vị như tương Nhật, mù tạt vàng.

- Hải sản sốt mayonnaise chua ngọt: Thêm giấm hoặc nước cốt chanh để tạo vị chua ngọt.

- Hải sản sốt mayonnaise cay: Thêm tương ớt hoặc ớt băm để tạo vị cay nồng.

Top tỉnh thành chuyên cung cấp Hải sản sốt Matonnaise uy tín nhất

Chuyên cung cấp Hải sản sốt Matonnaise tại Đà Nẵng

Chuyên cung cấp Hải sản sốt Matonnaise tại Quảng Nam

Chuyên cung cấp Hải sản sốt Matonnaise tại Quảng Trị

Chuyên cung cấp Hải sản sốt Matonnaise tại Quảng Bình

Chuyên cung cấp Hải sản sốt Matonnaise tại Huế

Chuyên cung cấp Hải sản sốt Matonnaise tại Quảng Ngãi

Chuyên cung cấp Hải sản sốt Matonnaise tại Bình Định

9. Lời Kết

Với công thức và bí quyết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món hải sản sốt mayonnaise ngon tuyệt ngay tại nhà. Món ăn này không chỉ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình mà còn là món đãi khách sang trọng và hấp dẫn. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!